香菇多生长在高山栎树朽木上，待六七月份雨水将朽木表层淋湿后，蘑菇就长出来了。初始，只能看到无数麻点，三、四天后就能看到红彤彤的满树干的蘑菇，蘑菇清香扑鼻，柔滑鲜嫩，适口味美，世界闻名。

几场雨后，永胜的山坡沟箐边，鲜嫩欲滴的山韭菜已长出，似兰，很柔软。集雨露精华的山韭菜割回家后可素炒或者加火腿、青椒烩炒，味具韭菜的芳香浓烈且不失清甜滑爽。

新鲜的薄荷，凉拌、打蘸水、烩炒等，都是难得的调味品。

南瓜尖煮吃，打个蘸水，绝对是大多数永胜人的至爱。

时下的青花椒用来炒鸡枞或者煮鱼打蘸水都是绝配哦。

血皮菜又名紫背菜，据说有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。食用嫩梢，可炒食、做汤、煮火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳等佐料，独具风味。

时鲜水果类